罐羊肉汤

概述

罐羊肉汤以羊骨、羊胸肉为主要原料，具有营养滋补的特点。

原料

羊骨500克，羊胸肉200克，葱头、白云豆、番茄酱各50克，西红柿100克，土豆80克，羊油30克，香叶2片，胡椒粒1克，精盐8克，萝卜、芹菜各25克，蒜末适量。

做法

1．将一部分萝卜、葱头、芹菜切丝；另一部分萝卜、葱头切丁；土豆切丁，西红柿切块；羊骨洗净切块；羊胸肉洗净切4块。

2．将锅置火上，放入羊骨和水，加入萝卜丝、葱头丝、芹菜丝，约3小时左右，将羊骨捞出。

3．将羊肉用锅煮熟，煮时加盐；白云豆洗净煮至九成熟。

4．炒勺置火上，放入羊油，将葱头丁、胡萝卜丁、土豆丁炒黄，加入番茄酱炒到油呈红色，盛入盘中。

5．取陶罐1只置火上，将煮熟的羊肉、白云豆，炒好的胡萝卜、葱头、土豆及香叶、胡椒粒、西红柿块，浇上羊骨汤，加入盐、蒜末，加盖，用文火煨炖，开锅即食。

特点

香味浓厚，营养滋补。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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