羊头羹

概述

羊头羹以何首乌、熟地、黑芝麻、山药、天麻、当归、丹皮、泽泻、菟丝子、黑豆、羊头、羊骨等为主要原料，具有滋阴补虚，乌发美须的功效，适用于肾虚发须早白者。

原料

何首乌30克，熟地、黑芝麻、山药各10克，天麻2克，当归、丹皮、泽泻、菟丝子各3克，黑豆15克，羊头1个，羊骨500克，葱、生姜、白胡椒、味精、精盐各适量。

做法

将羊骨、羊头打破，放人锅内（羊骨垫底）；将黑芝麻、黑豆淘洗干净，与其他各药用纱布袋装好扎口，放入锅内，并放人葱、生姜和白胡椒，先用武火将汤烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用文火炖1小时，待羊肉炖至熟透去骨，将药包捞出不用，然后加入精盐、味精即成。

功效

羊头羹具有滋阴补虚，乌发美须的功效。

方中以羊头、羊骨、何首乌为主料，补虚益损，滋阴乌发。配以熟地、山药、当归、黑豆、黑芝麻滋补肾阴，养血生发；丹皮、泽泻利水泻热；天麻平肝潜阳；菟丝子补肾，共奏乌发养颜、滋阴补肾之功。

适用人群

羊头羹适用于肾虚发须早白者。

用法

吃肉喝汤，随意食用，或佐餐食。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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