节瓜淮山煲老鸭
来自中医百科
节瓜淮山煲老鸭 是生活中一种美食,主要食材是节瓜、淮山,是一种补益性的汤水。
简介
一般人都认为夏天不适宜进补,其实,祗要适当地饮用一些补益性的汤水。不单可补充损耗的物质,也可供给机体的需要,维持正常的生理活动功能。
夏天的补品应以清淡、健脾为主,如过於肥腻彧燥热,都会影响脾胃而出现反效果的。
我们不妨用「节瓜淮山煲老鸭」,这汤不但可以,而且又能。
料材
节瓜一斤
淮山五钱
新鲜十粒
陈皮一角
老鸭半只
做法
先将老鸭洗乾净,去毛、去内脏、去肥膏,斩件;
节瓜去皮,洗乾洗净,切厚件;
淮山、新鲜莲子肉和陈皮别用清水浸洗乾净,莲子去心。
将以上材料一齐放入经已煲磙的水中,用中火煲三小时左右,加少许盐调味,即可饮用。
注意
节瓜能消暑、解渴、健脾;
淮山健脾、补气、止泻;
新鲜莲子消暑、健脾、补虚;
陈皮理气、健胃;老鸭滋阴养胃、利水消肿,
所以,煲成的汤水,可以补益虚损,亦能消暑滋阴,真是老分少咸宜。
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