荸荠雪蛤羹以荸荠、雪蛤羔为主要材料，此菜具有补虚损，利湿热，解热毒的功效。
基本资料
配方：
荸荠100克、10克、姜片2片、冰糖20克。
制作：
1、把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2、把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。
3、把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。
食法：
每日1次，每次吃一杯。
功效：
补虚损，利湿热，解热毒。黄疸型肝炎患者食用。
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