莲子汤

概述

莲子汤以干莲子、冰糖、蜜枣、糖桂花、食用碱等为主要原料，具有解暑清凉，清心理气的功效。

原料

干莲子500克，冰糖250克，蜜枣10个，糖桂花5克，食用碱20克，开水500毫升，清水1500毫升，碎冰块少许。

做法

1.将莲子放入盆中，加入食用碱，倒进开水，浸泡15分钟后用刷子推擦，使莲子外衣脱落，用刀切去莲子心的两头，使之露出绿色芽心，用牙签摘掉莲子绿心，然后用清水将莲子肉泡洗数次，去掉食用碱味。

2.将莲子放入盆中，加清水，入屉用旺火蒸30分钟，取出加入冰糖，拌匀，再蒸10分钟，取出晾凉，放入冰箱中镇凉。饮用时每杯里加1个蜜枣，撒上糖桂花，放点碎冰块即可。

功效

莲子汤具有解暑清凉，清心理气的功效。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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