菠菜粉皮
菠菜粉皮具有清热去火、健脾开胃、补血、春季养生、止血功效。
基本资料
菜系及功效： 家常菜谱 补血食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味： 五香味
工艺： 拌
调料： 香醋4克， 香油5克， 芥末3克， 酱油5克， 味精2克， 盐3克。==制作工艺==
1. 将嫩 菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；
2. 将 粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；
3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、 酱油、 香醋、 芥末、 味精、 香油，调拌均匀，装盘即成。==食谱营养==
菠菜 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。==营养成分==
能量 191.41千卡
蛋白质 8.64克
脂肪 6.94克
碳水化合物 28.87克
叶酸 219.84微克
膳食纤维 5.08克
维生素A 1218.46微克
胡萝卜素 7305.7微克
硫胺素 0.14毫克
核黄素 0.31毫克
烟酸 1.8毫克
维生素C 80毫克
维生素E 8.13毫克
钙 197.12毫克
磷 145.68毫克
钾 825.51毫克
钠 1854.88毫克
碘 60.12微克
镁 168.31毫克
铁 8.88毫克
锌 2.89毫克
硒 5.32微克
铜 0.66毫克
锰 1.9毫克==食谱相克==
