萝卜鲫鱼汤

概述

萝卜鲫鱼汤以鲫鱼、白萝卜、猪油为主要原料。鲫鱼肉质细嫩，具有生奶、消肿作用；萝卜有顺气，化痰之功效。

原料

鲫鱼2条（约重500克），白萝卜250克，猪油100克，葱15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克。

做法

1．鲫鱼去鳞、鳃，剪去鳍（尾鳍留下）由腹部开膛取出五脏（注意不要把苦胆弄破），洗净。萝卜去皮切成细丝，葱破开切段，姜拍破。

2．锅内注入清水烧开，下葱、姜、萝卜丝煮烂。

3．锅内放入猪油，油沸时把鲫鱼放入油锅里两面煎一下，加料酒并将鱼和油一起倒在萝卜汤里氽煮5分钟，加精盐、胡椒粉、味精，调好味即成。

功效

鲫鱼肉质细嫩，具有生奶、消肿作用；

萝卜有顺气，化痰之功效。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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