葡糖苷

葡糖苷 glucoside

一种以葡萄糖作为糖成分的配糖体。是具有各种配质与葡萄糖还原基结合的结构，这类化合物总称为葡糖苷。作为配质的有醇（例如山萝卜叶片的甲基萄糖苷）；酚（Vaccinium oxycoccus叶片的氢醌葡糖苷）；异硫氰酸［例如芥（Brassica cernuaHemsl种子和山萮菜根茎的黑芥子硫苷酸钾（sinigrin）］；香豆素（例如：土常山的异香豆素葡糖苷］；黄酮［例如：樱树皮的樱皮黄酮糖苷］；花青苷（例如蔷薇色素的花青萄糖苷）等许多种类的葡糖苷分布于自然界，而蔗糖、麦芽糖等也可说是广义的葡糖苷。

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