蔗糖聚酯

蔗糖聚酯于2010年10月21日（中华人民共和国卫生部公告2010年第15号）被批准为新资源食品。

中文名称

蔗糖聚酯

英文名称

Sucrose Ployesters

蔗糖聚酯主要成分

蔗糖聚酯（6、7、8酯）

基本信息

来源

大豆油

结构式

蔗糖聚酯结构式

（其中R为8-22碳链长度的脂肪酸）

分子量

2400-2800

蔗糖聚酯生产工艺简述

大豆油经精炼、氢化，与甲醇反应生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定条件下再发生反应，生成蔗糖聚酯粗品；然后经精炼、水洗涤、干燥、蒸发等过程精制而成。

食用量

≤3.1 克/天（2012年11月12日卫生部公告2012年第19号变更蔗糖聚酯食用量为≤10.6 克/天）

蔗糖聚酯质量要求

性状

凝胶状

蔗糖聚酯（6、7、8酯）

≥97%

其他需要说明的情况

1.使用范围：炸薯片、即热爆米花、烘烤小甜饼。

2.婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

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