虾胶酿草菇
来自中医百科
此菜用补肾助阳、缩泉固精的虾仁配补益健身、抗癌、降压的草菇和补气滋阴的火腿、猪肉。适用于气血不足、精血亏虚、肾阳虚损所致的阳痿、遗精、早泄、不孕症或小便频数、小便失禁等病患者食用，有一定的辅助食疗作用。
虾胶酿草菇
原料
1. 主料：虾仁200 克，熟猪肉100 克，火腿25 克，水发草菇100 克，豌
豆苗50 克，发散翅5 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、麻油、猪油、鸡汤。
制法
1. 虾仁剁成茸，盛入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。将熟猪肉切
成碎粒，放入虾茸内拌和成虾胶。火腿取一半切成小短条，另一半斩成茸。
草菇去杂洗净，挤干水分，修成鸽蛋形待用。
2. 用一只大磁盆，淋上猪油，将虾胶做成若干蝉身形排在盆内，盖上草菇作为蝉翼，插上两根散翅作为蝉须，火腿条摆成眼睛，火腿末摆成蝉颈，上笼蒸约5 分钟取出，一只只排放在盆中。豌豆苗洗净下锅加精盐、味精、料酒煸熟后围在盆边。
3. 鸡汤倾入锅内，加入精盐、味精、胡椒粉，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，盛起淋在草菇面上即成。
按：此菜用补肾助阳、缩泉固精的虾仁配补益健身、抗癌、降压的草菇和补气滋阴的火腿、猪肉。适用于气血不足、精血亏虚、肾阳虚损所致的阳痿、遗精、早泄、不孕症或小、小便失禁等病患者食用，有一定的辅助食疗作用。
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