西式黄油面粉

西式黄油面粉的味道

乳脂味

西式黄油面粉的特色：

乳香浓郁，色黄光亮。

西式黄油面粉的制作

主料

黄油500克，白面粉500克，香叶3片。

西式黄油面粉的做法

将香叶、黄油下入锅内，以文火将黄油熬化，水泡散尽，将面粉过箩入锅内，用铲搅匀，取出香叶，以文火边搅边炒，以免煳底，待面粉炒匀炒透，色淡黄、呈翻砂颗粒状，发出面香味时，盛入容器即可（如有烤箱，可炒、烤交替进行，一般以每次10分钟为度，反复数次，至面粉炒透出香味）。

西式黄油面粉的用途

黄油炒面粉，可用于调制各种乳脂味型少司的浓度及乳脂味型各种烩菜、汤汁的浓度。

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