黄油

概述

黄油Butter，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油的别名

白脱油

黄油的食用量

每次10～15克

黄油的营养价值

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油与奶酪的区别

黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。

黄油适合的人群

一般人群均可食用；孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。

黄油的食用建议

黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

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