赤豆汤

概述

赤豆汤以赤豆、白砂糖等为主要原料，具有利尿消肿，消除疲劳，消热除暑的功效。

原料

赤豆300克，白砂糖200克，清水700毫升，碎冰块少许。

做法

将赤豆拣洗干净，放入锅内，加水700毫升，旺火煮沸后，再用文火焖至酥烂，放进白糖，搅拌均匀，再煮沸后即离火晾凉，放入冰箱中镇凉（如煮沸前再加入适量蒸软的百合，即为赤豆百合汤）。饮用时加入碎冰块少许。

功效

赤豆也叫赤小豆，富含淀粉、蛋白质、钙、铁和 B族维生素等，具有利尿消肿，消除疲劳，消热除暑之功效。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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