赭曲霉毒素

赭曲霉毒素是一类由部分曲霉菌和青霉菌分泌的霉菌毒素（mycotoxins），常见于已霉变的饲料中。可毒害家禽的内脏，使其死亡。

赭曲霉毒素包括了7种结构类似的有机化合物。其中最常见的三种中，赭曲霉毒素A毒性最大，并可能有致癌性；赭曲霉毒素C次之；赭曲霉毒素B最小。

• Ochratoxin A structure.png

  赭曲霉毒素A

• Ochratoxin B.png

  赭曲霉毒素B

• Ochratoxin C.png

  赭曲霉毒素C

另见

• 黄曲毒素

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