辐照食品

注解

辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，使食物更安全，延长食品的货架期。

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高　能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量的目的。现在约有36个国家的大约50多种辐照食物得到承认。

2010年11月15日，国家发布了《保健食品标签说明书管理规定(征求意见稿)》，提出经电离辐射处理过的保健食品，应当标注“辐照食品”或“本品经辐照”字样。

目前全国年处理辐照食品约30万吨，主要集中在香辛料、脱水蔬菜、调味品等领域。市面上几乎所有的方便面调味包都是经辐照灭菌处理过的，此外不少泡椒凤爪也都是经辐照产品。

辐照技术目前在粮食、蔬菜、水果、肉、调味品、中药等领域均已应用。辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼　虫，消除危害人类健康的食源性疾病、微生物，防止食品腐败变质，延长保存期限。

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