雪映红梅

雪映红梅是孕妇菜谱之一，以豆腐为制作主料，此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，常食，有利于胎儿骨质发育。

原料

主料：豆腐500克，胡萝卜2根，猪肥膘肉100克；

辅料：水发香菇3个，鸡蛋3个；

调料：熟油15克，干淀粉5克，盐、味精、料酒、料酒各适量。

1、豆腐用刀抹成泥；把猪肥膘肉剁成泥；将两种泥放入碗内，加盐、味精、料酒、干淀粉拌匀。

2、取3个鸡蛋的蛋清放入碗内，搅打成泡沫状，倒入豆腐和肉泥里，搅拌均匀。

3、胡萝卜洗净刮皮，雕刻成梅花。

4、取大盘1个，抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平；把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐和肉泥上，将梅花放在枝干上，上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。==特点==

雪映红梅豆腐似雪，映衬朵朵“红梅”，造型美观，质地软嫩，味道鲜美。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，孕妇常食，有利于胎儿骨质发育。

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