黄鳝肉丝粥

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基本介绍

【黄鳝肉丝粥】 　　 　　 用料：黄鳝头150克，猪瘦肉60克，大米100克，姜丝2克，葱末2克，精盐1克，味精2克，料酒10毫升，熟猪油10克。 　　 　　 制法：①将黄鳝头洗净；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。 　　 ②锅内加水适量，放入黄鳝头、猪肉丝、大米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入味精、熟猪油即成。 　　 　　 每日1-2次，长期食用。 　　

饮食与健康

黄鳝是高蛋白食物，能补充糖尿病患者的蛋白消耗；同时黄鳝中又含有黄鳝素A和黄鳝素B两种物质，有显著的降糖作用，对本病有治疗作用，宜经常食用。 　　 　　 适应症：糖尿病。

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