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此外，中国北方农村在冬季用窖藏保存蔬菜，也是一种简便、经济、行之有效的方法。家庭也可将蛋类存放于粮谷缸中或泡在[[水玻璃]]液（泡花碱液）中，最近还有用[[液体石蜡]]涂蛋壳等方法。这些方法能将空气[[隔离]]或堵塞蛋壳上的蛋孔，使微生物不能侵入，以延长保存期。手工业或家庭中也有用大蒜、大葱等所含[[植物杀菌素]]保藏食品者，天然香料如八角、[[茴香]]、[[胡椒]]、[[桂皮]]等也有一定的防腐作用。

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