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食物中的维生素A酯在小肠受[[酯酶]]的作用而水解，所产生的脂肪酸和维生素A进入小肠[[上皮细胞]]后又重新合成维生素A酯，并掺入[[乳糜微粒]]，通过[[淋巴]]转运，贮存于肝脏。肝脏中的维生素A可应机体需要向血中释放。[[血浆]]中的维生素A是非酯化型的。它与视黄醇[[结合蛋白]](RBP)结合而被转运。食物中的类胡萝卜素经小肠吸收后主要在小肠粘膜转变为维生素A，一部分也可在肝脏中进行此种转变。