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油麦菜
,== 概述==
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫[[苦菜]]、牛俐[[生菜]]，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为[[产品]]的尖叶型叶用[[莴笋]]的一种，叶片较长呈长[[披针]]形，[[色泽]]谈绿、[[质地]]脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的[[营养]]价值基本和生菜相同，略高于生菜。
== 油麦菜的别名==
莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
== 油麦菜使用提示==
每餐80克。
== 油麦菜的营养价值==
油麦菜含有大量[[维生素]]和大量钙、铁、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[维生素A]]、VB1、VB2等[[营养成分]]，是生食蔬菜中的[[上品]]，有“风尾”之称。油麦菜具有降低[[胆固醇]]、治疗[[神经衰弱]]、[[清燥]]润肺、[[化痰]][[止咳]]等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
== 油麦菜适合的人群==
一般人群均可食用
生菜性质寒凉，[[尿频]]、[[胃寒]]的人应少吃。
== 油麦菜的食用建议==
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜[[酱油]]、[[生抽]]不能放得太多，否则成菜会失去清淡的[[口味]]。
3. 因可能有[[农药]][[化肥]]的残留，生吃前一定要洗净。
4. 对[[乙烯]]极为[[敏感]]，储藏时应远离[[苹果]]、梨、[[香蕉]]，以免诱发赤褐斑点。
5. 食用[[方法]]以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫[[苦菜]]、牛俐[[生菜]]，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为[[产品]]的尖叶型叶用[[莴笋]]的一种，叶片较长呈长[[披针]]形，[[色泽]]谈绿、[[质地]]脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的[[营养]]价值基本和生菜相同，略高于生菜。
== 油麦菜的别名==
莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
== 油麦菜使用提示==
每餐80克。
== 油麦菜的营养价值==
油麦菜含有大量[[维生素]]和大量钙、铁、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[维生素A]]、VB1、VB2等[[营养成分]]，是生食蔬菜中的[[上品]]，有“风尾”之称。油麦菜具有降低[[胆固醇]]、治疗[[神经衰弱]]、[[清燥]]润肺、[[化痰]][[止咳]]等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
== 油麦菜适合的人群==
一般人群均可食用
生菜性质寒凉，[[尿频]]、[[胃寒]]的人应少吃。
== 油麦菜的食用建议==
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜[[酱油]]、[[生抽]]不能放得太多，否则成菜会失去清淡的[[口味]]。
3. 因可能有[[农药]][[化肥]]的残留，生吃前一定要洗净。
4. 对[[乙烯]]极为[[敏感]]，储藏时应远离[[苹果]]、梨、[[香蕉]]，以免诱发赤褐斑点。
5. 食用[[方法]]以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
== 百科帮你涨知识 ==
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