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培根
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烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成[[薄片]]，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为[[肥胖]]的主要来源，但因为美国推出了低炭水[[化合物]][[减肥]]法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
== 烟肉（培根）的营养价值==
1. [[腊肉]]中磷、钾、钠的含量丰富，还含有[[脂肪]]、[[胆固醇]]、[[碳水化合物]]等[[元素]]；
2. 腊肉选用新鲜的带皮[[五花肉]]，分割成块，用盐和少量[[亚硝酸钠]]或[[硝酸钠]]、黑[[胡椒]]、[[丁香]]、[[香叶]]、[[茴香]]等香料腌渍，[[再经]]风干或熏制而成，具有[[开胃]]祛寒、消食等功效。
== 烟肉（培根）适合的人群==
一般人均可食用，老年人忌食；胃和[[十二指肠溃疡]][[患者]]禁食。
== 烟肉（培根）的食疗功效==
培根[[性味]]咸甘平，[[健脾]]开胃。
== 烟肉（培根）的食用建议==
烟肉的一般加工[[程序]]是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚[[硝酸]]盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%9F%B9%E6%A0%B9 中医古籍论培根]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
== 烟肉（培根）的营养价值==
1. [[腊肉]]中磷、钾、钠的含量丰富，还含有[[脂肪]]、[[胆固醇]]、[[碳水化合物]]等[[元素]]；
2. 腊肉选用新鲜的带皮[[五花肉]]，分割成块，用盐和少量[[亚硝酸钠]]或[[硝酸钠]]、黑[[胡椒]]、[[丁香]]、[[香叶]]、[[茴香]]等香料腌渍，[[再经]]风干或熏制而成，具有[[开胃]]祛寒、消食等功效。
== 烟肉（培根）适合的人群==
一般人均可食用，老年人忌食；胃和[[十二指肠溃疡]][[患者]]禁食。
== 烟肉（培根）的食疗功效==
培根[[性味]]咸甘平，[[健脾]]开胃。
== 烟肉（培根）的食用建议==
烟肉的一般加工[[程序]]是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚[[硝酸]]盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%9F%B9%E6%A0%B9 中医古籍论培根]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
