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江米酒
,== 概述==
江米酒，又称作[[糯米]]酒、甜酒、[[酒酿]]、[[醪糟]]，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以[[大米]]、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边[[发酵]]的一种发酵酒，各地[[品种]]浓淡不一，含[[酒精]]量多在10%～20%之间，属一种低度酒，[[口味]]香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。
江米酒甘甜芳醇，能[[刺激]][[消化腺]]的分泌，增进食欲，有助[[消化]]。用江米酒[[炖制]]肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是[[消渴]]解暑的家庭酿造物，深受老年人和[[儿童]]的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分[[红糖]]，是[[产妇]]和老年人的[[滋补]]佳品。
== 江米酒的别名==
糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟
== 江米酒的食用量==
每次一碗（约200克）。
== 江米酒的营养价值==
1. 米酒[[营养成分]]与[[黄酒]]相近，[[乙醇]]含量低。但是可为[[人体]]提供的热量比[[啤酒]]、[[葡萄酒]]都高出很多倍；
2. 米酒含有十多种[[氨基酸]]，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中[[赖氨酸]]的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它[[营养]]酒[[类中]]所罕见的，因此人们称其为“液体[[蛋糕]]”；
3. 江米经过酿制，营养成分更易于人体[[吸收]]，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者[[补气养血]]之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的[[风俗]]；
4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进[[血液]]环、润肤等功效。
== 江米酒与黄酒的区别==
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人君更大，最宜作夏季的[[饮料]]。制作法是将[[米饭]]（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
== 江米酒适合的人群==
适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
== 江米酒的食疗功效==
江米酒具有[[活血通经]]、散寒消积、[[杀虫]]之功效；
可用于治疗[[胸痹]]、[[风湿]][[冷痛]]、[[筋脉]][[挛急]]等症。
== 与江米酒相克的食物==
江米酒忌于[[味精]]同食，否则会[[中毒]]。
== 江米酒的饮用建议==
1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏[[天可]]在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B1%9F%E7%B1%B3%E9%85%92 中医古籍论江米酒]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
江米酒，又称作[[糯米]]酒、甜酒、[[酒酿]]、[[醪糟]]，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以[[大米]]、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边[[发酵]]的一种发酵酒，各地[[品种]]浓淡不一，含[[酒精]]量多在10%～20%之间，属一种低度酒，[[口味]]香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。
江米酒甘甜芳醇，能[[刺激]][[消化腺]]的分泌，增进食欲，有助[[消化]]。用江米酒[[炖制]]肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是[[消渴]]解暑的家庭酿造物，深受老年人和[[儿童]]的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分[[红糖]]，是[[产妇]]和老年人的[[滋补]]佳品。
== 江米酒的别名==
糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟
== 江米酒的食用量==
每次一碗（约200克）。
== 江米酒的营养价值==
1. 米酒[[营养成分]]与[[黄酒]]相近，[[乙醇]]含量低。但是可为[[人体]]提供的热量比[[啤酒]]、[[葡萄酒]]都高出很多倍；
2. 米酒含有十多种[[氨基酸]]，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中[[赖氨酸]]的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它[[营养]]酒[[类中]]所罕见的，因此人们称其为“液体[[蛋糕]]”；
3. 江米经过酿制，营养成分更易于人体[[吸收]]，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者[[补气养血]]之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的[[风俗]]；
4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进[[血液]]环、润肤等功效。
== 江米酒与黄酒的区别==
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人君更大，最宜作夏季的[[饮料]]。制作法是将[[米饭]]（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
== 江米酒适合的人群==
适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
== 江米酒的食疗功效==
江米酒具有[[活血通经]]、散寒消积、[[杀虫]]之功效；
可用于治疗[[胸痹]]、[[风湿]][[冷痛]]、[[筋脉]][[挛急]]等症。
== 与江米酒相克的食物==
江米酒忌于[[味精]]同食，否则会[[中毒]]。
== 江米酒的饮用建议==
1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏[[天可]]在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%B1%9F%E7%B1%B3%E9%85%92 中医古籍论江米酒]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
