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鲆
,== 概述==
鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是[[比目鱼]]的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃[[盖骨]]边缘游离。有眼的一侧[[皮肤]]呈暗灰色或有斑块纹，[[无眼]]的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛[[分布]]于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。[[鱼肝]]可提制[[鱼肝油]]。特别是[[牙鲆]][[品种]]是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
== 鲆的别名==
牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、[[鸦片]]鱼、大地鱼
== 鲆使用提示==
每次约60克
== 鲆的营养价值==
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚[[益气]]，但不宜多食，有[[动气]][[作用]]。
== 鲆适合的人群==
一般人群都可食用。
== 鲆的食疗功效==
鲆鱼味甘，性平，[[无毒]]；能补虚益气。
== 鲆的食用建议==
牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是[[比目鱼]]的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃[[盖骨]]边缘游离。有眼的一侧[[皮肤]]呈暗灰色或有斑块纹，[[无眼]]的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛[[分布]]于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。[[鱼肝]]可提制[[鱼肝油]]。特别是[[牙鲆]][[品种]]是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
== 鲆的别名==
牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、[[鸦片]]鱼、大地鱼
== 鲆使用提示==
每次约60克
== 鲆的营养价值==
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚[[益气]]，但不宜多食，有[[动气]][[作用]]。
== 鲆适合的人群==
一般人群都可食用。
== 鲆的食疗功效==
鲆鱼味甘，性平，[[无毒]]；能补虚益气。
== 鲆的食用建议==
牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
== 百科帮你涨知识 ==
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