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木耳菜
,== 概述==
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像[[木耳]]的[[感觉]]，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
== 木耳菜的别名==
[[落葵]]、西洋菜、[[豆腐]]菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、[[天葵]]
== 木耳菜的推荐食用量==
每餐50～70克
== 木耳菜的营养成分==
木耳莱[[营养]]丰富，每500克含[[蛋白质]]8.3克、[[脂肪]]1克、[[碳水化合物]]15.2克、[[粗纤维]]3.4克、钙1005毫克、磷142毫克、铁10.8毫克、[[胡萝卜素]]22，3毫克、[[硫胺素]]0.39毫克、[[核黄素]]0.64毫克、[[尼克酸]]4.9毫克、[[维生素C]] 500毫克。
== 木耳菜的营养价值==
木耳菜的[[营养素]]含量极其丰富，尤其钙、铁等[[元素]]含量甚高，除蛋白质含量比[[苋菜]]稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含[[维生素A]]、维生素C、B族[[维生素]]和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降[[血压]]、益肝、[[清热凉血]]、[[利尿]]、防止[[便秘]]等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且[[草酸]]含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的[[作用]]。
== 适合吃木耳菜的人==
所有人群均可食用木耳菜。
1. [[高血压]]、[[肝病]]、便秘[[患者]]可以多食，极适宜老年人食用。
2. 孕妇及[[脾胃虚寒]]者慎食木耳菜。
== 木耳菜的食疗功效==
木耳菜性寒、味甘酸，入心、肝、脾及[[大小]]肠经，具有清热、滑肠、[[凉血]]、[[解毒]]的作用。可辅助治疗[[大便秘结]]、[[小便]]短涩、[[痢疾]]、[[便血]]、[[斑疹]]、疗疮等。在署夏炎热、[[多汗]]并缺莱时食用，可补充大量[[矿物质]]和维生素，对身体很有益。但其性寒伤脾，故[[脾胃虚弱]]的人及孕妇忌食。
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、[[大肠]]、[[小肠经]]；
木耳菜具有清热、解毒、滑肠、[[润燥]]、凉血、生肌的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、[[皮肤]][[炎症]]等病。
== 木耳菜的食用建议==
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放[[酱油]]。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%9C%A8%E8%80%B3%E8%8F%9C 中医古籍论木耳菜]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像[[木耳]]的[[感觉]]，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
== 木耳菜的别名==
[[落葵]]、西洋菜、[[豆腐]]菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、[[天葵]]
== 木耳菜的推荐食用量==
每餐50～70克
== 木耳菜的营养成分==
木耳莱[[营养]]丰富，每500克含[[蛋白质]]8.3克、[[脂肪]]1克、[[碳水化合物]]15.2克、[[粗纤维]]3.4克、钙1005毫克、磷142毫克、铁10.8毫克、[[胡萝卜素]]22，3毫克、[[硫胺素]]0.39毫克、[[核黄素]]0.64毫克、[[尼克酸]]4.9毫克、[[维生素C]] 500毫克。
== 木耳菜的营养价值==
木耳菜的[[营养素]]含量极其丰富，尤其钙、铁等[[元素]]含量甚高，除蛋白质含量比[[苋菜]]稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含[[维生素A]]、维生素C、B族[[维生素]]和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降[[血压]]、益肝、[[清热凉血]]、[[利尿]]、防止[[便秘]]等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且[[草酸]]含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的[[作用]]。
== 适合吃木耳菜的人==
所有人群均可食用木耳菜。
1. [[高血压]]、[[肝病]]、便秘[[患者]]可以多食，极适宜老年人食用。
2. 孕妇及[[脾胃虚寒]]者慎食木耳菜。
== 木耳菜的食疗功效==
木耳菜性寒、味甘酸，入心、肝、脾及[[大小]]肠经，具有清热、滑肠、[[凉血]]、[[解毒]]的作用。可辅助治疗[[大便秘结]]、[[小便]]短涩、[[痢疾]]、[[便血]]、[[斑疹]]、疗疮等。在署夏炎热、[[多汗]]并缺莱时食用，可补充大量[[矿物质]]和维生素，对身体很有益。但其性寒伤脾，故[[脾胃虚弱]]的人及孕妇忌食。
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、[[大肠]]、[[小肠经]]；
木耳菜具有清热、解毒、滑肠、[[润燥]]、凉血、生肌的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、[[皮肤]][[炎症]]等病。
== 木耳菜的食用建议==
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放[[酱油]]。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E6%9C%A8%E8%80%B3%E8%8F%9C 中医古籍论木耳菜]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
