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干菜笋
,干菜笋已有60余年生产历史。采用优质冬干菜，与鲜嫩[[毛笋]]加工精制的[[干笋]]片拌和而成。每50公斤干菜配3公斤干笋片。特点是，[[色泽]]黄亮，香气浓郁，质嫩味鲜。可作汤料、清蒸、油焖，也可作烧肉、[[烤麸]]、炖鸭、煮[[豆腐]]等菜肴的配料。行销北京、上海、江苏、湖南等省、市，远销日本、菲律宾、马来西亚、新加坡等国和港澳地区。
== 干菜笋的食用建议==
笋干的制作
⑴剥壳、洗涤:用刀将[[竹笋]]的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去[[不能食]]用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，[[然后]]洗涤干净。
⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的[[薄片]]，再纵切成1.5-2厘米长的小段。
⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要[[注意]][[火候]]，太熟笋色发红，不熟笋色发黑[[霉变]]。
⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
干菜笋的配制
按梅干菜100公斤、笋干6公斤的比例均匀混合，即成干菜笋。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%B9%B2%E8%8F%9C%E7%AC%8B 中医古籍论干菜笋]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
== 干菜笋的食用建议==
笋干的制作
⑴剥壳、洗涤:用刀将[[竹笋]]的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去[[不能食]]用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，[[然后]]洗涤干净。
⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的[[薄片]]，再纵切成1.5-2厘米长的小段。
⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要[[注意]][[火候]]，太熟笋色发红，不熟笋色发黑[[霉变]]。
⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
干菜笋的配制
按梅干菜100公斤、笋干6公斤的比例均匀混合，即成干菜笋。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%B9%B2%E8%8F%9C%E7%AC%8B 中医古籍论干菜笋]
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[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
