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红菇
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== 概述==
红菇属[[真菌]]植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，[[珊瑚]]红色或更鲜艳，可带[[苋菜]]红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉[[肉桂]]色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及[[气味]]好，但嚼后慢慢有点辛辣味或[[薄荷]]味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具[[横脉]]。[[菌柄]]长 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，[[圆柱]]形或向下渐细，中实或松软。[[孢子]]印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。 [[干燥]]后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的[[根系]]共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。
== 红菇的别名==
正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇
== 红菇的食用量==
每次5～6朵即可满足所需。
== 红菇的营养价值==
1. 红菇含[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]、[[矿物质]]、[[维生素B]]、[[维生素D]]、[[维生素E]]，并含有其他食品中稀少的[[尼克酸]]，[[微量元素]]铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种[[氨基酸]]等成分，有[[滋阴]]、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、[[延年]]益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人[[消化]][[吸收]]的，只有25%左右不能被[[人体]]吸收。
4. 同时它含有[[多糖]]类抗癌物质，有利于[[血液循环]]，降低[[血液]]中的[[胆固醇]]、[[抑制]][[癌细胞]][[转移]]，对治疗疗急性[[脊髓]][[视神经]]症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，[[儿童]]佝偻，能提高正常[[糖代谢]]和机体[[免疫]]之[[功能]]，有利于[[产妇]]哺乳汁减少、[[贫血]]等，是有特殊[[食疗]]价值的天然食品。
== 红菇的选购==
1. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子[[比较]]厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。[[大红菇]]和小红菇的区别：大红菇[[营养]]高,闽西有产；
2. 红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇[[品种]]很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到[[补血]]功能。
3. 储存[[方法]]：请放置阴凉干爽处。
== 红菇适合的人群==
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症[[患者]]食用。
== 红菇的食疗功效==
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉[[解毒]]的功效；
治贫血、[[水肿]]、[[营养不良]]产后[[恶露不尽]]、[[关节]]痛、[[手足麻木]]、[[四肢]][[抽搐]]。
还具有增加机体免疫力和抗癌等[[作用]]，经常食用，可使人[[皮肤]]细润，精力旺盛，益寿延年。
以此菇加青仁[[黑豆]]、[[赤肉]]炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
== 红菇的食用建议==
通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
烹饪方法：将红菇干品用[[清水]]快速冲洗后，放入适量水中[[浸泡]]十分钟左右，再将红菇放入肉[[类中]]煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
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红菇属[[真菌]]植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，[[珊瑚]]红色或更鲜艳，可带[[苋菜]]红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉[[肉桂]]色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及[[气味]]好，但嚼后慢慢有点辛辣味或[[薄荷]]味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具[[横脉]]。[[菌柄]]长 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，[[圆柱]]形或向下渐细，中实或松软。[[孢子]]印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。 [[干燥]]后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的[[根系]]共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。
== 红菇的别名==
正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇
== 红菇的食用量==
每次5～6朵即可满足所需。
== 红菇的营养价值==
1. 红菇含[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]、[[矿物质]]、[[维生素B]]、[[维生素D]]、[[维生素E]]，并含有其他食品中稀少的[[尼克酸]]，[[微量元素]]铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种[[氨基酸]]等成分，有[[滋阴]]、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、[[延年]]益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人[[消化]][[吸收]]的，只有25%左右不能被[[人体]]吸收。
4. 同时它含有[[多糖]]类抗癌物质，有利于[[血液循环]]，降低[[血液]]中的[[胆固醇]]、[[抑制]][[癌细胞]][[转移]]，对治疗疗急性[[脊髓]][[视神经]]症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，[[儿童]]佝偻，能提高正常[[糖代谢]]和机体[[免疫]]之[[功能]]，有利于[[产妇]]哺乳汁减少、[[贫血]]等，是有特殊[[食疗]]价值的天然食品。
== 红菇的选购==
1. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子[[比较]]厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。[[大红菇]]和小红菇的区别：大红菇[[营养]]高,闽西有产；
2. 红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇[[品种]]很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到[[补血]]功能。
3. 储存[[方法]]：请放置阴凉干爽处。
== 红菇适合的人群==
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症[[患者]]食用。
== 红菇的食疗功效==
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉[[解毒]]的功效；
治贫血、[[水肿]]、[[营养不良]]产后[[恶露不尽]]、[[关节]]痛、[[手足麻木]]、[[四肢]][[抽搐]]。
还具有增加机体免疫力和抗癌等[[作用]]，经常食用，可使人[[皮肤]]细润，精力旺盛，益寿延年。
以此菇加青仁[[黑豆]]、[[赤肉]]炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
== 红菇的食用建议==
通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
烹饪方法：将红菇干品用[[清水]]快速冲洗后，放入适量水中[[浸泡]]十分钟左右，再将红菇放入肉[[类中]]煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。
== 百科帮你涨知识 ==
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