528,223
个编辑
更改
紫甘蓝
,== 概述==
Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红[[甘蓝]]、赤甘蓝，[[十字花科]]、[[芸苔]]属甘蓝种中的一个[[变种]]。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫[[圆白菜]]，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯[[后放]]在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其[[切丝]]拌色拉酱。
紫甘蓝[[适应性]]强，病害少，结球紧实，[[色泽]]艳丽，耐[[贮藏]]，耐运输，[[营养]]丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
== 紫甘蓝的别名==
结球甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜
== 紫甘蓝的营养价值==
紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的[[维生素C]]、较多的[[维生素E]]和[[维生素B]]族，以及丰富的[[花青素]]甙和[[纤维素]]等，备受人们的欢迎。
== 紫甘蓝适合的人群==
一般人群均可食用
== 紫甘蓝的食用建议==
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作[[泡菜]]等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要[[保持]]其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许[[白醋]]，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红[[甘蓝]]、赤甘蓝，[[十字花科]]、[[芸苔]]属甘蓝种中的一个[[变种]]。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫[[圆白菜]]，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯[[后放]]在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其[[切丝]]拌色拉酱。
紫甘蓝[[适应性]]强，病害少，结球紧实，[[色泽]]艳丽，耐[[贮藏]]，耐运输，[[营养]]丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
== 紫甘蓝的别名==
结球甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜
== 紫甘蓝的营养价值==
紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的[[维生素C]]、较多的[[维生素E]]和[[维生素B]]族，以及丰富的[[花青素]]甙和[[纤维素]]等，备受人们的欢迎。
== 紫甘蓝适合的人群==
一般人群均可食用
== 紫甘蓝的食用建议==
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作[[泡菜]]等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要[[保持]]其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许[[白醋]]，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
