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甜菜根
,== 概述==
Beetroot根[[甜菜]]又称为红菜头、甜菜根、[[紫菜]]头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生[[草本]][[块根]]生植物，[[肉质根]]呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含[[甜菜红]]素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢[[生长]]在冷凉气温[[环境]]中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制[[砂糖]]的主要原料。[[近代科学]]研究证明，糖[[萝卜]]含有丰富的[[营养]]价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一[[变种]]为黄菜头，呈金黄色。[[质地]]脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
== 甜菜根的别名==
糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头
== 甜菜根使用提示==
每餐30～50克
== 甜菜根的营养价值==
甜菜根中还含有碘的成分，对预防[[甲状腺]]肿以及防治[[动脉粥样硬化]]都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种[[甜菜碱]]成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和[[胆碱]]、[[卵磷脂]][[生化]]药理[[功能]]，是[[新陈代谢]]的有效调节剂，能加速[[人体]]对蛋白的[[吸收]]改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角[[甙类]]物质，它有把肠内的[[胆固醇]]结合成不易吸收的[[混合物]]质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁[[元素]]，有调节软化[[血管]]的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗[[高血压]]有重要[[作用]]。甜菜根中还含有大量的[[纤维素]]和[[果胶]]成分，据研究发现具有一种抗[[胃溃疡]]病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多[[水分]]，缓解[[腹胀]]。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗[[贫血]]及作风等病。
== 甜菜根适合的人群==
一般人群均可食用。
== 甜菜根的食疗功效==
甜菜根味甘，性平微凉；
具有[[健胃]]消食、[[止咳]][[化痰]]、顺气[[利尿]]、消热[[解毒]]等功效。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%94%9C%E8%8F%9C%E6%A0%B9 中医古籍论甜菜根]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
Beetroot根[[甜菜]]又称为红菜头、甜菜根、[[紫菜]]头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生[[草本]][[块根]]生植物，[[肉质根]]呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含[[甜菜红]]素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢[[生长]]在冷凉气温[[环境]]中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制[[砂糖]]的主要原料。[[近代科学]]研究证明，糖[[萝卜]]含有丰富的[[营养]]价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一[[变种]]为黄菜头，呈金黄色。[[质地]]脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
== 甜菜根的别名==
糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头
== 甜菜根使用提示==
每餐30～50克
== 甜菜根的营养价值==
甜菜根中还含有碘的成分，对预防[[甲状腺]]肿以及防治[[动脉粥样硬化]]都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种[[甜菜碱]]成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和[[胆碱]]、[[卵磷脂]][[生化]]药理[[功能]]，是[[新陈代谢]]的有效调节剂，能加速[[人体]]对蛋白的[[吸收]]改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角[[甙类]]物质，它有把肠内的[[胆固醇]]结合成不易吸收的[[混合物]]质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁[[元素]]，有调节软化[[血管]]的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗[[高血压]]有重要[[作用]]。甜菜根中还含有大量的[[纤维素]]和[[果胶]]成分，据研究发现具有一种抗[[胃溃疡]]病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多[[水分]]，缓解[[腹胀]]。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗[[贫血]]及作风等病。
== 甜菜根适合的人群==
一般人群均可食用。
== 甜菜根的食疗功效==
甜菜根味甘，性平微凉；
具有[[健胃]]消食、[[止咳]][[化痰]]、顺气[[利尿]]、消热[[解毒]]等功效。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%94%9C%E8%8F%9C%E6%A0%B9 中医古籍论甜菜根]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
