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生豆浆中含有[[毒素]]，如果加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后可导致[[中毒]]。
==生豆浆中毒的预防和治疗方法==
预防豆浆[[中毒]]的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。需要提醒的是。当把豆浆加热到一定温度时。豆浆开始出现泡沫。此时豆浆还未煮开。应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾。然后再持续加热 5～10分钟。这样豆浆就彻底煮熟了。饮用就不会发生中毒。若豆浆量较大或较稠。加热时一定要不断地搅拌。使其受热均匀。防止烧糊锅底。另外。市场上销售的豆粉。出厂前已经过高温加热处理。饮用用豆粉冲的豆浆不会中毒。
==生豆浆中毒的病因==
生豆浆中的[[毒素]]可能是[[胰蛋白酶]]抑制素、皂甙，发生中毒的主要原因是在饮用前，没有将豆浆加热透。[[中毒]]调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是，加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。
==生豆浆中毒的并发症==
豆浆[[中毒症状]]不严重，一般无特殊[[并发症]]。
===生豆浆中毒的西医治疗===
豆浆[[中毒症状]]不严重。轻者不需治疗可自愈。重者或儿童应及时到[[医院]]治疗。
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