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大豆中的异黄酮与雌激素相似，植物性雌激素结构相对稳定，与雌激素相似的结构特点使大豆异黄酮能够与雌激素受体（ER）结合，从而表现出此激素活性，促使卵巢的二次发育。补充大豆异黄酮可防止女性卵巢功能过早衰退，改善面部潮红、阴道[[干湿]]及[[萎缩性阴道炎]]等；可滋润女性的[[生殖器]]官，使阴道肌肉弹性恢复并增强，从而提高性生活质量。
===大豆异黄酮与女性健康===
大豆膳食对疾病发病率的影响引起人们对大豆异黄酮与人类健康的关注和深入研究，[[流行病学调查]]发现，亚洲人（尤其是日本人）乳腺癌、心血管疾病、更年期潮热的发病率明显低于欧美等国，尽管这种差异被认为与欧美的高脂膳食和亚洲的高[[纤维]]膳食密切相关，但随着研究的深入，植物雌激素（或大豆异黄酮）在这些疾病发生中的作用愈来愈引起研究者的重视。大多数学者认为大豆异黄酮摄人的差异是导致上述疾病发病率不同的主要原因。迄今为止，大量的流行病学调查、[[临床试验]]、动物实验以及体外实验，均已证实了大豆异黄酮在女性心血。管疾病、乳腺癌、更年期潮热、[[绝经后骨质疏松]]的发病和预防治疗中具有重要的作用。
<b>心血管疾病</b>
女性进入更年期后，由于卵巢机能衰退，体内雌激素水平合成与分泌不足，雌激素的下降会导致脂肪和胆固醇代谢失常，使绝经女性心血管疾病发病率和[[死亡率]]增加。据统计，绝经女性[[冠心病]]发病率较绝经前增加2～3倍，绝经女性使用雌激素替代疗法（ERT）后，心血管病的发病危险性下降：35％～50％。研究表明，只有雌激素活性的大豆异黄酮在女性心血管疾病发病中可能发挥重要作用。流行病学调查结果显示，美国40～69岁女性的冠心病死亡率是日本同年龄组女性的8倍。作者对资料进行细致的分析后发现，大豆蛋白对动脉粥样硬化率的降低作用可能是引起上述死亡率差异的主要原因。<b>
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乳腺癌
有关大豆摄入量与乳腺癌发病率的[[流行病]]大学调查很多。Ingram等通过长期的流行病学调查，发现豆浆的摄入量与乳腺癌的发病率呈[[负相关]]：移居美国的日本人和中国人，其乳腺癌发病率仍低于美国本土居民，这可能与前者中期的大豆摄入虽高有关：对1990年后在不同国家进行的4项[[病例对照研究]]，结果发现无论在欧美等发达国家，还是在亚洲等国，随着居民每天大豆摄入量或每年豆制品消费次数的增加，乳腺癌的相对危险度呈下降趋势。早期接触异黄酮有利于后期的癌症预防，这也可以作为解释移居美国的亚洲人（早期大豆异黄酮摄入量高）乳腺癌发病率仍低于美国本土人的原因。
<b>绝经后潮热症状及骨质疏松</b>
女性绝经后，体内雌激素水平下降会引起一系列以潮热出汗为特征的更年期症状。骨质持续丢失是衰老的自然过程，老年女性骨质疏松发病率较男性高，其中主要原因是女性进入更年期后雌激素水平快速下降，从而加速骨质丢失。流行病学调查结果显示，在日本有25％的更年期女性有潮热出汗症状，但在北美这种女性则高达85％。WHO对日本和欧美绝经女性骨质疏松发病率进行比较，发现日本骨质疏松和髓骨骨折发病率明显低于欧美等国。近10年来，各国家学者进行大量临床试验和动物实验试图找到大豆摄入量与更年期女性骨质疏松和潮热发生率之间的关系。结果表明大豆蛋白对绝经女性潮热症状有显著的改善作用。另有一些人体实验同时观察了大豆蛋白对阴道[[细胞学]]和潮热症状的影响，但结果不尽一致。这可能与实验地区、受试人群、大豆制品的形式以及试验时间有关。对于大豆异黄酮与骨质疏松关系的临床实验很少。最近Potter对绝经后[[高胆固醇血症]]妇女进行了一项膳食干预实验。结果发现，每天摄入90mg异黄酮的受试者骨矿物质含量和骨密度增加了2%，与对照组相比有显著性差异。
==大豆异黄酮==
<b>[中文名称]</b>：大豆异黄酮
d、研究发现，G在体外抑制内皮细胞增生和血管生成作用较强，G抑制血管生成作用表明，异黄酮可作为多种[[慢性病]]新生血管疾病的治疗剂。
==哪些食品中含有大豆异黄酮？==
豆芽：日本食品科学家的研究证实，大豆的刚刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。市面上常见的长出很长的黄豆芽，其胚芽能量已经耗尽，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎，均大大减低了大豆异黄酮的活性。
[[分类:生物]][[分类:中草药]][[分类:饮食保健]]
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