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低聚果糖
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低聚果糖（fructooligosaccharide；[[FOS]]）又称寡[[果糖]]、[[蔗果三糖族低聚糖]]，是由[[蔗糖]][[分子]]的果糖残基结合1～3个果糖而成的[[低聚糖]]。
低聚果糖是常用的食品配料，作为[[食品添加剂]]和[[营养强化剂]]的低聚果糖有多重来源，如以[[菊苣]]为原料，经部分酶水解后提纯、喷雾[[干燥]]制得；以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的 β-果糖基[[转移酶]]水解后，[[经色]]谱[[分离]]提纯、干燥制得；以[[白砂糖]]为原料，用来源于黑曲霉的酶解后，经[[脱色]]、[[过滤]]、干燥等工艺制得。低聚果糖作为食品营养强化剂被列入《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）中，可用于[[婴儿]]配方食品、较大婴儿和[[幼儿]]配方食品。
低聚果糖在[[化妆品]]中最大允许使用浓度为5%。
营养强化剂
== 菊苣来源的低聚果糖==
== 蔗糖来源的低聚果糖==
应符合表 1 的[[规定]]。
表1 理化指标<table><tr><td>项 目</td><td>指 标</td><td>检 验 方 法</td></tr><tr><td>低聚果糖含量（ 以干基计） ，w/% ≥</td><td>95.0</td><td>GB/T 23528</td></tr><tr><td>[[水分]]，w/% ≤</td><td>5.0</td><td>GB 5009.3</td></tr><tr><td>pH</td><td>4.5～7.0</td><td>GB/T 20885</td></tr><tr><td>电导灰分（ 占干物质） ，w/% ≤</td><td>0.2</td><td>GB 317</td></tr><tr><td>砷（以 As 计）/ （mg/kg ） ≤</td><td>0.5</td><td>GB/T 5009.11</td></tr><tr><td>铅（Pb） / （mg/kg ） ≤</td><td>1.0</td><td>GB 5009.12</td></tr></table> ==== 微生物指标====
应符合表 2 的规定。
表2 [[微生物]]指标项 指标<table><tr><td>项 目指 目</td><td>指 标检 标</td><td>检 验 方 法菌落总数法</td></tr><tr><td>菌落总数/ （CFU/g ） ≤1000GB ≤</td><td>1000</td><td>GB 4789.2霉菌2</td></tr><tr><td>霉菌/ （CFU/g ） ≤25GB ≤</td><td>25</td><td>GB 4789.15酵母15</td></tr><tr><td>酵母/ （CFU/g ） ≤25GB ≤</td><td>25</td><td>GB 4789.15</td></tr><tr><td>[[大肠]]菌群/ （MPN/100g ） ≤30GB ≤</td><td>30</td><td>GB 4789.3</td></tr><tr><td>[[致病菌]]（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）0（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）</td><td>0/25g</25gGB4789td><td>GB4789.4 、GB/T 4789.5、GB4789.10</td></tr></table>
== 白砂糖来源的低聚果糖==
应符合表1的规定。
表1 感官要求 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标 微生物指标
应符合表3的要求。
表3 微生物指标
