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马铃薯
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美国--爱尔兰豆薯；
俄国--荷兰薯。
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2．肥料配制 提前20天左右按每亩300千克～500千克厩肥均匀加入25千克～50千 克碳酸氢铵在向阳处密封堆好，充分腐熟后混匀，深翻土地时施入并翻入土壤。
3．种薯播前处理
①[[消毒]]。每亩用种120千克，[[原种]]用瑞毒霉400倍～500倍液喷湿。
6．及时收获 6月中旬土豆品质最佳， 应及时收获 . 摘自：2002年第11期《农村实用科技》
<b>病虫害防治</b>
土豆的病害主要是晚疫病，防治措施，首先，严格[[检疫]]，不从病区调种；第二，要做好种薯处理，实行整薯整种，需要切块的，要注意切刀消毒；第三，在生长期，如发现有晚疫病发病植株，应及时喷药防治，可用50％的代森锰锌可湿性[[粉剂]]1000倍或25％瑞毒霉可湿性粉剂800倍液进行防治。每7天1次，连喷3--4次。
土豆的虫害主要是蚜虫、28星瓢虫和地下害虫，主要防治方法有：蚜虫防治用40％[[氧化乐果]]800倍液或10％蚜虱一遍净(蚍虫啉)可湿性粉剂1000倍进行防治；28星瓢虫用80％[[敌百虫]]500倍液或[[乐果]]1000倍液[[喷雾]]防治，发现成虫即开始防治；地下害虫主要是[[蝼蛄]]、蛴螬和地老虎，用80％敌百虫可湿性粉剂500克加水溶化后和炒熟的棉仔饼或菜仔饼或麦麸20公斤拌匀作毒饵，于傍晚撒在幼苗根的附近地面诱杀，或用[[辛硫磷]]颗粒剂812粉，随播种施入土壤进行防治。
马铃薯又叫土豆，地豆等，原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。后来一位法国农学家——安．奥巴[[曼奇]]在长期观察和亲身实践中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。十九世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋马铃薯，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。
【出处】《中华本草》
===药理作用===
1.对某些酶的抑制作用：从马铃薯[[块根]][[线粒体]]中分离出的内源性ATP酶抑制[[蛋白]],它对F1-ATP酶的抑制作用需要Mg2+ -ATP存在。对分离出的酵母菌种F1的IC50为140μg（[[抑制剂]]）/mg（F1）。这种抑制剂对分离出的酵母菌F1也有强大的ATP酶抑制作用。[[大鼠]]每100g食物加入100mg、200mg 的从马铃薯在分离出的[[胰蛋白酶抑制剂]]、在为期28天的短期试验中,可减少[[酪蛋白]]利用,大鼠[[胰腺]]肿大；在为期95星期的长期试验中,该抑制剂可产生剂量依赖性的[[胰腺病]]理改变,胰腺有小结[[增生]]和[[腺泡]]瘤。马铃薯中得到的一种[[蛋白酶]]抑制物（POTⅡ）可增加[[缩胆囊素]]（CCK）释放,因为内源性CCK在控制食物吸收方面有重要作用,所以该物质可能在减少食物吸收方面有一定作用,在11位男性实验中,1.5g POT Ⅱ加入高蛋白汤中,给予口服,可使能量吸收减少达17.5%。[[链脲霉素]]诱导的[[糖尿病]]大鼠[[皮肤]][[伤口]]处[[蛋白水解酶]]活性增加,[[胶原]][[生物合成]]减慢。从马铃薯中得到的[[组织蛋白酶]]D抑制剂外用可使[[蛋白水解]]活性恢复正常,胶原生物合成也加快。
2.其他作用：马铃薯的水[[透析液]]可抑制某些致癌物质对鼠伤寒沙门菌的[[致突变作用]]。马铃薯、米饭平均半数胃排空时间为71分钟、 86分钟。因为[[血糖]]指数和胃排空时间成[[负相关]],所以相比马铃薯,米饭更适合糖尿病人食用。大鼠实验表明,马铃薯中的茄碱注射,可升高血糖,α-或β-[[肾上腺素能受体]]阻断利均能抑制此作用。[[植物凝集素]]试验中,马铃薯可作为大鼠[[甲状腺肿]]瘤的特异性[[标记物]]。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯。
彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。目前中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。该研发中心还准备培育蓝色马铃薯品种。
据农业专家初步分析，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花菁素，而花菁素具有[[抗衰老]]作用。同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达1500公斤，比普通马铃薯品种增产20％左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。
*[[食物疗法/马铃薯|《食物疗法》- 马铃薯]]
