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[[鸡肉]]肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料[[理中]]。[[蛋白质]]的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低[[脂肪]]的食品。钾[[硫酸氨]]基酸的含量颇多，因此可弥补牛及[[猪肉]]的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的[[维生素A]]含量多，而在量方面虽比蔬菜或[[肝脏]]差，但和[[牛肉]]和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

== 鸡腿的营养价值==

2. [[感冒]][[发热]]、内火偏旺、[[痰湿]]偏重之人、[[肥胖症]]患者、患有[[热毒]]疖肿之人、[[高血压病]]人、血脂偏高者、患有[[胆囊炎、胆石症]]的人忌食。

== 与鸡腿相克的食物==

6. 油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑。