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鹌鹑肉
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鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低[[脂肪]]、低[[胆固醇]]食物，特别适合中老年人以及[[高血压]]、[[肥胖症]][[患者]]食用。鹌鹑可与补药之王[[人参]]相媲美，誉为"动物人参"。中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“[[五味]]脯”。
== 鹌鹑肉的食疗功效==
治[[肾虚]]、[[腰痛]]、[[阳痿]]：可用鹌鹑蛋炒[[韭菜]]食用。
== 鹌鹑肉的食用建议鹌鹑肉的别名== 鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑 == 鹌鹑肉的营养价值== 医界认为，鹌鹑肉适宜于[[营养不良]]、体虚[[乏力]]、[[贫血]][[头晕]]、[[肾炎]][[浮肿]]、[[泻痢]]、高血压、肥胖症、[[动脉]]硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成[[溶血]][[磷脂]]，[[抑制]][[血小板]]凝聚的[[作用]]，可阻[[止血]]栓形成，保护[[血管]]壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级[[神经]][[活动]]不可缺少的营养物质，具有健脑作用。 == 鹌鹑肉适合的人群==
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案[方法]]，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做[[补益药]]膳主料。鹌鹑每次半只(约80-100克)。
