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[[牛乳]]500毫升置冰箱内四至六小时后，以针筒吸取其上层含脂肪较多的乳汁约120毫升，剩下的乳汁内即为含1％脂肪的脱脂乳。如无上述条件，可将牛乳煮沸、冷却，去掉牛乳表面的脂肪层，如此反复3～4次也可做成脱脂乳。此种乳含脂肪甚低，易于[[消化]]，适用于对脂肪消化吸收能力弱的小儿，也可供[[腹泻]]病儿短期应用。但如长期应用，可导致[[营养不良]]及[[维生素缺乏症]]。