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山西介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品，是糠粞、清红丝，[[核桃仁]]、绵白糖、[[桂花]]、玫瑰、[[芝麻]]作成的。近年来又加入了桔汁、[[香蕉]]油，所以味道更美，一般的反映是：皮薄、馅香、咬着脆，吃得绵。但是它地季节性[[产品]]，只有天冷才能做，所以冬季是它的旺季，尤其是元宵[[前后]]。

把拉好白粞放在案上，按平，中门放上白糖馅，包起来再拉匀，滚上芝麻，然后用无刃的铁片切上印记，等晾干以后就脆了，一掰就可以掰下来，成了贯馅糖，１公斤的贯馅糖切２４根，每根长９厘米，宽3.3厘米，呈长条形。