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玉葱
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== 玉葱的食疗功效==
葱头性平、味甘辛，有[[清热化痰]]、[[解毒]][[杀虫]]的功效，可辅助治疗[[失眠]]、痢疾、[[创伤]][[溃疡]]、[[百日咳]]、肿痛、[[风湿]]性[[关节]]痛等病症。葱头内所含的前列腺素，还可对人体有良好的降血压作用。因此，常吃葱头对防止[[心血]]管病的[[发生]]有益。据[[分析]]，葱头是目前已知的惟一含前列腺素的蔬菜。
玉葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、[[肺经]];
具有润肠，[[理气和胃]]，[[健脾]]进食，发散风寒，温中[[通阳]]，消食化肉，提神健体，[[散瘀]]解毒的功效；
主治[[外感]]风寒[[无汗]]、[[鼻塞]]、食积[[纳呆]]、[[宿食]]不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
== 概述==
[[玉葱]]为[[百合科]][[草本植物]]，又名洋葱、[[球葱]]等，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。玉葱供食用的部位为地下的肥大[[鳞茎]]（即[[葱头]]），因为玉葱最[[早产]]于沙漠，为了把水力包围住，所以长了一层层的鳞片。根据其皮色可分为[[白皮]]、[[黄皮]]和[[红皮]]三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，[[营养]]价值不低。
== 玉葱（白皮）的别名==
玉葱又称玉葱头、洋葱、葱头、[[圆葱]]、球葱、葱头
== 玉葱的品质要求==
以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经[[贮藏]]后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
== 玉葱的食用历史==
人类食用玉葱的历史已有五千年之久。五千年前，古埃及将玉葱当成供奉[[神明]]的圣品，建筑金字塔亦以玉葱作为补充体力的极品；西方国家把玉葱誉为「根中的玫瑰」；古希腊和罗马将土出征则佩戴玉葱，视其具「护身」之效:英国作家罗伯特也曾说:“一旦玉葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”
== 玉葱的营养成分==
葱头营养丰富，每500克含[[蛋白质]]9克、[[碳水化合物]]40克、钙200毫克、磷250毫克、铁9毫克、[[维生素C]] 40毫克。
== 玉葱的营养价值分析==
根据台湾地区食品营养成份[[数据库]]的记载，100克的玉葱热量41大卡，含89.1克的[[水分]]，1.0克的[[组蛋白]]，0.4克的[[粗脂肪]]，9.0克的碳水化合物，0.5克的组[[纤维]]，l.6克的[[膳食纤维]]、[[维生素B]]群、维生素C、钾、钙、磷、铁等[[矿物质]]，及含硫[[化合物]]、类黄酮、[[挥发]]性油等。在中世纪，植物学家及医生们利用玉葱来[[生津]]止渴、舒缓[[肠道]]及改善泌尿机能，也被用为[[防腐剂]]、[[利尿]]剂及怯痰剂。今日，人们利用玉葱来治疗[[皮肤]]疾病、清除黏痰、减[[少血]]液中的[[总胆固醇]]、增加有益[[人体]]的高密度[[胆固醇]]及预防[[血液]]凝结。
== 玉葱的选购==
切玉葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切玉葱之前把玉葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把玉葱先放在冰箱里冷冻一会，[[然后]]再拿出来切，也会获得较好的效果。
3. 玉葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部[[充血]]时，不宜切玉葱。
== 玉葱的食用建议==
==用到中药玉葱的中成药==
