东坡羹

概述

东坡羹以蔓菁（即芜菁，又称大头菜）、萝卜为主要原料，具有健脾利湿，化痰开胃的功效，适用于脾胃积滞、痰湿内阻、食少便秘者。此羹相传为北宋文豪苏东坡所创制，故名“东坡羹”。

原料

蔓菁（即芜菁，又称大头菜）、萝卜各适量。

做法

将蔓菁、萝卜洗净，刮去表皮，切成小块，用清水煮至烂熟，略加五味调料，淋上香油即成。

功效

东坡羹具有健脾利湿，化痰开胃的功效。

大头菜肉质柔软致密，有一种特殊的辛香味，性温味辛苦而甘，能温中下气，利湿解毒。

萝卜甘凉多汁，开胃清热化痰，与大头菜相配，温凉相宜，而化湿健脾的作用可以加强。

适用人群

东坡羹常人均可食，宜于脾胃积滞、痰湿内阻、食少便秘等症。

用法

作汤羹佐餐食，或空腹食。

特点

汤味鲜美独特。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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