五花猪肉羹

概述

五花猪肉羹以五花猪肉、核桃、鲜笋、松仁、白面或藕粉为主要原料，具有健脾开胃，润肠通便的功效，

原料

五花猪肉、核桃、鲜笋、松仁、白面或藕粉、葱白、生姜、精盐、酱各适量。

做法

将猪肉煮熟，切成小块，加入上述各料，煮成汤羹，起锅前加白面或藕粉少许，酌加葱白、生姜、精盐、酱油等作料。

功效

五花猪肉羹具有健脾开胃，润肠通便的功效。

猪肉味甘性凉，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功能。核桃性温味甘，入肺肾经，有补肾强腰，敛肺定喘，润肠通便的功效，《本草纲目》称核桃肉“能补气养血，润咽化痰，益命门，治虚寒喘嗽腰脚重痛。”

适用人群

五花猪肉羹适用于脾胃虚弱、食少、便秘以及肺肾两虚所致的久咳、气短者。

用法

佐餐温食。

特点

鲜笋清凉爽口，羹质有较好的补虚通便疗效。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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