枣香乌龟煲
枣香乌龟煲，是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养，老少皆宜。 主要食材有乌龟、红枣、香菇。食用后可大大改善中老年人的身体营养状况，增强机体的抗病能力。
制作材料
主料：乌龟800克、红枣200克、香菇300克。
调料：香油5克（炼制）5克,大葱5克,姜5克 ==制作方法==
1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏； 2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块； 3.红枣清洗干净；
4.葱白切成条； 5.生姜拍破； 6.将香油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒； 7.再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，后加红枣、香菇装大沙锅煨至烂熟； 8.加味精，装入盘内即成。==营养分析==
乌龟 肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。适合人群
1. 适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。 食疗作用
龟肉味甘、咸、性平；入肝、肾、肺经。 具有养阴补血、益肾填精、止血之功效； 用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。 龟1只，取肉，加调料，红烧食可治虚劳咯血、骨蒸潮热。 红枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鲜枣 23.2g 碳水化合物 430.54k 热量1.2g蛋白质 0.2g 脂肪 14mg 钙 23mg 磷 0.5mg铁
干枣 50.3-86.9g 碳水化合物1291.62k 热量3.3g 蛋白质 0.4g 脂肪 61mg 钙 55mg磷 1.6mg==健康提示==
1.乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿；
2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；
3.认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；
4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症；
5.乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。 ==食物相克==
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
