椒盐鲫鱼汤

概述

椒盐鲫鱼汤以鲫鱼为主要原料，具有补虚和胃的功效。

原料

鲫鱼1条（约重750克），胡椒粉10克，料酒10克，葱、姜各10克，精盐、味精各适量。

做法

1．将鲫鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，冲洗干净，在鱼身两侧剞花刀，用料酒、精盐、姜末腌渍10分钟。

2．将沙锅置火上，放入鱼，加清水约1000克，用小火煨炖至鲫鱼熟透，熬成浓汤为止，起锅前加入胡椒粉、葱花、精盐、味精。

特点

汤清鱼鲜。

功效

椒盐鲫鱼汤具有补虚和胃的功效。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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