炙

炙，即将药材与液体辅料共炒，使辅料渗入药材之内，也称“合炒”。酒炙：多用黄酒，个别用白酒。有二种方法，一是先将药材与酒拌匀，再加热炒至微黄；二是先将药材炒至微黄，再将酒喷入微炒。加炙制当归、川连等。醋炙：用米醋炙。如炙制香附子、三稜等。盐炙：先将盐加水溶化，再与药材同炒。加炙制橘核、杜仲等。薑炙：先将薑捣烂取汁，再与药材同炒。如炙制竹茹等。蜜炙：将药材与蜜拌匀后，再加热同炒。加炙制甘草，枇杷叶等。米泔水炙：用米泔水浸后再炒。如炙制苍朮等。羊脂炙：取羊脂与药材同炒，如炙制淫羊藿等。童便炙：取药材与童便同炒。如炙制香附子等。鳖血炙：先将鳖血加少量清水与药材同拌匀后，放置一小时左右，同入锅中炒至变色即可。加鳖血炙柴胡等。矾炙：先将矾加水溶化，喷入炒热的药材中，再同炒至干。如炙制郁金等。药汁炙：取药材兴药汁同炒，如甘草汁炙吴茱萸等。辅料指制药时的辅助物质。液体辅料如酒、醋等，非液体辅料如淀粉、糖、盐等，但盐也可以溶于水而变成为液体辅料。

炙主要有以下几种：

①酒炙，可增强升散活血性能。先将药材与酒拌匀，再加热炒至微黄；或先将药材炒至微黄，再用酒喷洒，略炒。如酒当归、酒白芍等。

②醋炙，增强收敛、入肝、补肾等性能。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。

③盐炙，增强入肾性能。先将盐加水溶化，再与药物同炒。如盐黄柏。

④姜炙，增强和胃降逆止呕性能。先将姜捣烂取汁，用姜汁与药物同炒。如姜半夏。

⑤蜜炙，增强补益、滋润的性能。如枇杷叶、黄芪。

⑥酥制，增强补益的性能。如酥炙淫羊藿。

⑦米泔水炙，益脾胃。如炙苍术。

⑧麸炙，醒脾健脾，矫味矫嗅。如麸炒薏苡仁、椿根皮。

⑨土炙，健脾和胃。如土炒白术等。

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