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绿豆面
,== 概述==
[[绿豆]]为[[豆科]]一年生[[草本植物]]，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于[[黄河]]、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季[[成熟]]上市。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的[[传统]]豆类食物。绿豆中的[[多种维生素]]、钙、磷、铁等[[矿物质]]都比[[粳米]]多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
== 绿豆面的食用量==
每餐约50-80克
== 绿豆面的营养价值==
1. 绿豆中所含[[蛋白质]]，[[磷脂]]均有[[兴奋神经]]、增进食欲的[[功能]]，为机体许多重要脏器增加[[营养]]所必需；
2. 绿豆中的[[多糖]]成分能增强[[血清]]脂[[蛋白酶]]的活性，使脂蛋白中[[甘油三酯]]水解达到降血脂的疗效，从而可以防治[[冠心病]]、[[心绞痛]]；
3. 绿豆中含有一种[[球蛋白]]和多糖，能促进动物体内[[胆固醇]]在[[肝脏]]中[[分解]]成[[胆酸]]，加速[[胆汁]]中[[胆盐]]分泌并降低[[小肠]]对胆固醇的[[吸收]]；
4. 据临床实验报道，绿豆的[[有效成分]]具有抗过敏[[作用]]，可治疗[[荨麻疹]]等疾病；
5. 绿豆对[[葡萄球菌]]以及某些[[病毒]]有[[抑制]]作用，能[[清热解毒]]；
6. 绿豆含丰富[[胰蛋白酶抑制剂]]，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护[[肾脏]]。
== 绿豆面适合的人群==
一般人群均可食用
1. 适宜[[中毒]]者、眼病[[患者]]、[[高血压]]患者、[[水肿]]患者、[[红眼病]]患者食用；
2. 绿豆性寒，素体[[虚寒]]者不宜多食或久食，[[脾胃虚寒]][[泄泻]]者慎食。
3. 服药特别是服[[温补]]药时不要吃绿豆食品，以免降低[[药效]]。
== 绿豆面的食疗功效==
绿豆味甘、性凉，入心、[[胃经]]；
清热解毒，消暑除烦，止渴[[健胃]]，[[利水消肿]]；
主治[[暑热]]烦渴、[[湿热]]泄泻、水肿[[腹胀]]、[[疮疡]]肿毒、[[丹毒]]疖肿、[[痄腮]]、痘疹以及金石[[砒霜]]草木中毒者。
== 绿豆面的食用建议==
绿豆面可制作糕点及小吃。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%BB%BF%E8%B1%86%E9%9D%A2 中医古籍论绿豆面]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
[[绿豆]]为[[豆科]]一年生[[草本植物]]，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于[[黄河]]、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季[[成熟]]上市。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的[[传统]]豆类食物。绿豆中的[[多种维生素]]、钙、磷、铁等[[矿物质]]都比[[粳米]]多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
== 绿豆面的食用量==
每餐约50-80克
== 绿豆面的营养价值==
1. 绿豆中所含[[蛋白质]]，[[磷脂]]均有[[兴奋神经]]、增进食欲的[[功能]]，为机体许多重要脏器增加[[营养]]所必需；
2. 绿豆中的[[多糖]]成分能增强[[血清]]脂[[蛋白酶]]的活性，使脂蛋白中[[甘油三酯]]水解达到降血脂的疗效，从而可以防治[[冠心病]]、[[心绞痛]]；
3. 绿豆中含有一种[[球蛋白]]和多糖，能促进动物体内[[胆固醇]]在[[肝脏]]中[[分解]]成[[胆酸]]，加速[[胆汁]]中[[胆盐]]分泌并降低[[小肠]]对胆固醇的[[吸收]]；
4. 据临床实验报道，绿豆的[[有效成分]]具有抗过敏[[作用]]，可治疗[[荨麻疹]]等疾病；
5. 绿豆对[[葡萄球菌]]以及某些[[病毒]]有[[抑制]]作用，能[[清热解毒]]；
6. 绿豆含丰富[[胰蛋白酶抑制剂]]，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护[[肾脏]]。
== 绿豆面适合的人群==
一般人群均可食用
1. 适宜[[中毒]]者、眼病[[患者]]、[[高血压]]患者、[[水肿]]患者、[[红眼病]]患者食用；
2. 绿豆性寒，素体[[虚寒]]者不宜多食或久食，[[脾胃虚寒]][[泄泻]]者慎食。
3. 服药特别是服[[温补]]药时不要吃绿豆食品，以免降低[[药效]]。
== 绿豆面的食疗功效==
绿豆味甘、性凉，入心、[[胃经]]；
清热解毒，消暑除烦，止渴[[健胃]]，[[利水消肿]]；
主治[[暑热]]烦渴、[[湿热]]泄泻、水肿[[腹胀]]、[[疮疡]]肿毒、[[丹毒]]疖肿、[[痄腮]]、痘疹以及金石[[砒霜]]草木中毒者。
== 绿豆面的食用建议==
绿豆面可制作糕点及小吃。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%BB%BF%E8%B1%86%E9%9D%A2 中医古籍论绿豆面]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
