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== 西式鞑靼少司的味道==
[[植脂味]]
== 西式鞑靼少司的特色==
[[色泽]]浅黄、光亮，植脂香醇，咸鲜适口，清爽而酸。
== 西式鞑靼少司的制作==
西式鞑靼少司的主料
[[玉米油]]500克，生[[鸡蛋黄]]3个，[[酸黄瓜]]500克，精盐5克，[[醋精]]5克，[[砂糖]]5克，[[芥末]]酱15克，[[奶油]]100克，[[辣酱油]]20克，[[味精]]5克，[[白胡椒]]粉0.25克，[[茴香]]末5克。 西式鞑靼少司的做法将酸黄瓜去皮、籽，切0.5厘米的小丁。将蛋黄入盆，加入盐、砂糖、芥末酱，用[[消毒]]后的蛋抽[[子朝]]一个方向搅匀，并陆续下入玉米油，边搅边下，使之搅成一体，成稠度较大的酱。再继续搅入醋精、辣酱油、奶油，随后将酸黄瓜丁、[[胡椒粉]]、味精、茴香末搅入上劲成一体，成稠度较大的酱即成。西式鞑靼少司附方
马乃司少司500克，酸黄瓜丁200克，熟鸡蛋丁150克，[[小茴香]]末（或芹叶末）25克。
注：此鞑靼少司主要用于炸鱼、炸虾、煎鱼、煎虾等油炸类，含[[油脂]]较高的热菜的配碟。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
[[植脂味]]
== 西式鞑靼少司的特色==
[[色泽]]浅黄、光亮，植脂香醇，咸鲜适口，清爽而酸。
== 西式鞑靼少司的制作==
西式鞑靼少司的主料
[[玉米油]]500克，生[[鸡蛋黄]]3个，[[酸黄瓜]]500克，精盐5克，[[醋精]]5克，[[砂糖]]5克，[[芥末]]酱15克，[[奶油]]100克，[[辣酱油]]20克，[[味精]]5克，[[白胡椒]]粉0.25克，[[茴香]]末5克。 西式鞑靼少司的做法将酸黄瓜去皮、籽，切0.5厘米的小丁。将蛋黄入盆，加入盐、砂糖、芥末酱，用[[消毒]]后的蛋抽[[子朝]]一个方向搅匀，并陆续下入玉米油，边搅边下，使之搅成一体，成稠度较大的酱。再继续搅入醋精、辣酱油、奶油，随后将酸黄瓜丁、[[胡椒粉]]、味精、茴香末搅入上劲成一体，成稠度较大的酱即成。西式鞑靼少司附方
马乃司少司500克，酸黄瓜丁200克，熟鸡蛋丁150克，[[小茴香]]末（或芹叶末）25克。
注：此鞑靼少司主要用于炸鱼、炸虾、煎鱼、煎虾等油炸类，含[[油脂]]较高的热菜的配碟。
== 百科帮你涨知识 ==
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[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
