== 西式鞑靼少司的制作==
=== === 西式鞑靼少司的主料====== [[玉米油]]500克，生[[鸡蛋黄]]3个，[[酸黄瓜]]500克，精盐5克，[[醋精]]5克，[[砂糖]]5克，[[芥末]]酱15克，[[奶油]]100克，[[辣酱油]]20克，[[味精]]5克，[[白胡椒]]粉0.25克，[[茴香]]末5克。 西式鞑靼少司的做法将酸黄瓜去皮、籽，切0=== 西式鞑靼少司的做法===将酸黄瓜去皮、籽，切0.5厘米的小丁。将蛋黄入盆，加入盐、砂糖、芥末酱，用[[消毒]]后的蛋抽[[子朝]]一个方向搅匀，并陆续下入玉米油，边搅边下，使之搅成一体，成稠度较大的酱。再继续搅入醋精、辣酱油、奶油，随后将酸黄瓜丁、[[胡椒粉]]、味精、茴香末搅入上劲成一体，成稠度较大的酱即成。西式鞑靼少司附方、味精、茴香末搅入上劲成一体，成稠度较大的酱即成。===西式鞑靼少司附方===
马乃司少司500克，酸黄瓜丁200克，熟鸡蛋丁150克，[[小茴香]]末（或芹叶末）25克。
