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富马酸—钠
== 食品添加剂==
英文名称
Monosodium Fumarate
功能
酸度调节剂
富马酸—钠使用范围和使用量
食品[[分类]]号
食品类别
最大使用量 （g/kg）
05.02.08
胶基糖果
按生产[[需要]]适量使用
06.03.02.01
生湿面制品（如[[面条]]、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
按生产需要适量使用
07.0
焙烤食品
按生产需要适量使用
14.0
[[饮料]]类（14.01包装饮用水类除外）
按生产需要适量使用
08.0
肉及肉制品（08.01生、鲜肉除外）
按生产需要适量使用
09.0
水[[产品]]及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（09.01鲜水产品除外）
按生产需要适量使用
富马酸一钠的质量规格要求
生产工艺
通过[[富马酸]]和[[氢氧化钠]]等[[摩尔]][[反应]]后生成富马酸一钠，[[然后]]精制浓缩、[[结晶]][[干燥]]后制得。
性状
白色结晶粉末，无色无嗅。
技术要求
理化指标
项 目
指 标
富马酸一钠含量（以C4H3NaO4计），%
98.0-102.0
水[[溶液]]颜色和澄清度
无色，澄清
[[pH值]]（1.0g/30ml）
3.0-4.0
[[硫酸]]盐（以SO4计），% ≤
0.010
干燥失重，% ≤
0.5
[[灼烧]][[残渣]]（总干基计），%
50.5-52.5
[[重金属]]（以Pb计），mg/kg ≤
20
砷（以As2O3计），mg/kg ≤
4.0
微生物指标
项 目
指 标
[[菌落总数]]，cfu/g ≤
10000
[[大肠]]菌群，MPN／g ≤
3
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
== 食品添加剂==
英文名称
Monosodium Fumarate
功能
酸度调节剂
富马酸—钠使用范围和使用量
食品[[分类]]号
食品类别
最大使用量 （g/kg）
05.02.08
胶基糖果
按生产[[需要]]适量使用
06.03.02.01
生湿面制品（如[[面条]]、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
按生产需要适量使用
07.0
焙烤食品
按生产需要适量使用
14.0
[[饮料]]类（14.01包装饮用水类除外）
按生产需要适量使用
08.0
肉及肉制品（08.01生、鲜肉除外）
按生产需要适量使用
09.0
水[[产品]]及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（09.01鲜水产品除外）
按生产需要适量使用
富马酸一钠的质量规格要求
生产工艺
通过[[富马酸]]和[[氢氧化钠]]等[[摩尔]][[反应]]后生成富马酸一钠，[[然后]]精制浓缩、[[结晶]][[干燥]]后制得。
性状
白色结晶粉末，无色无嗅。
技术要求
理化指标
项 目
指 标
富马酸一钠含量（以C4H3NaO4计），%
98.0-102.0
水[[溶液]]颜色和澄清度
无色，澄清
[[pH值]]（1.0g/30ml）
3.0-4.0
[[硫酸]]盐（以SO4计），% ≤
0.010
干燥失重，% ≤
0.5
[[灼烧]][[残渣]]（总干基计），%
50.5-52.5
[[重金属]]（以Pb计），mg/kg ≤
20
砷（以As2O3计），mg/kg ≤
4.0
微生物指标
项 目
指 标
[[菌落总数]]，cfu/g ≤
10000
[[大肠]]菌群，MPN／g ≤
3
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