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== 概述==

砂仁鲫鱼汤以[[砂仁]]、[[小茴香]]、[[鲫鱼]]、[[胡椒]]、[[辣椒]]、[[陈皮]]、荜拨、葱50克、[[生姜]]20克、[[花生油]]1000克等为主要原料，具有[[健脾]][[燥湿]]，[[行气]]利水的功效，适用于[[脾虚]]湿盛引起的[[腹泻]]者。

将鲫鱼去鳃、鳞、[[内脏]]，洗净，将胡椒碾碎，同辣椒、陈皮、砂仁、荜拨、小茴香、葱段、姜片、蒜片用精盐拌匀，装入[[鱼腹]]内。

将锅中放花生油，待油八成热时，将鲫鱼下油中煎制，待鱼色[[黄至]]熟，捞出沥[[去油]]。将锅内放熟油少许，煸姜、葱、注入清汤，调好味后，将煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸后，即可起锅。

== 功效==

佐餐食。