砂仁鲫鱼汤

概述

砂仁鲫鱼汤以砂仁、小茴香、鲫鱼、胡椒、辣椒、陈皮、荜拨、葱50克、生姜20克、花生油1000克等为主要原料，具有健脾燥湿，行气利水的功效，适用于脾虚湿盛引起的腹泻者。

原料

砂仁、小茴香各6克，大鲫鱼1条（约750克），胡椒、辣椒、陈皮、荜拨各3克，葱50克，生姜20克，精盐10克、蒜2瓣，花生油1000克（耗油100克）。

做法

将鲫鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，将胡椒碾碎，同辣椒、陈皮、砂仁、荜拨、小茴香、葱段、姜片、蒜片用精盐拌匀，装入鱼腹内。

将锅中放花生油，待油八成热时，将鲫鱼下油中煎制，待鱼色黄至熟，捞出沥去油。将锅内放熟油少许，煸姜、葱、注入清汤，调好味后，将煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸后，即可起锅。

功效

砂仁鲫鱼汤具有健脾燥湿，行气利水的功效。

适应症

砂仁鲫鱼汤适用于脾虚湿盛引起的腹泻。

吃法

佐餐食。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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