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植物甾醇
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== 概述==
其广泛应用在食品、医药、[[化妆品]]、动物[[生长]]剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为[[食品添加剂]]非常普遍，广泛用于食品中以降低[[人体]]胆固醇。
== 中文名称==
植物甾醇是植物[[细胞]]的重要组分，通常多和高级[[脂肪酸]]或酯或以游离状态而存在。尤其多和[[油脂]]类共存于许多植物的[[种子]]和[[花粉]]粒中。一般[[植物油]]脂经过[[皂化]]转为可溶于水的钠肥皂或钾肥皂后，其中不溶于水能溶于[[有机溶剂]]的不皂化物中，可能含有多量的游离自醇。此外，甾醇也可和糖结合成甙的状态而存在于植物体中。
植物甾醇，是从[[玉米]]、[[大豆]][[中经]]过物理提纯而得，具有[[营养]]价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低[[胆固醇]]减少[[心血]]管病的[[风险]]。植物甾醇具有良好的抗氧性。
== 用途==
植物甾醇
[[大豆油]]、[[菜籽油]]、[[玉米油]]、葵花籽油、塔罗油
== β-谷甾醇==
=== 结构式=== <table> <tr><td></td></tr><tr><td>[[β-谷甾醇]][[结构式]]</td></tr> </table>=== 分子式=== C29H50O === 分子量===
414.71
== 菜油甾醇==
=== 结构式=== <table> <tr><td></td></tr><tr><td>菜油甾醇结构式</td></tr> </table>=== 分子式=== C28H48O=== 分子量===
400.66
== 豆甾醇==
=== 结构式=== <table> <tr><td></td></tr><tr><td>豆甾醇结构式</td></tr> </table>=== 分子式=== C29H48O === 分子量===
412.69
== 生产工艺简述==
≤2.4克/天
== 质量要求==
β-谷甾醇≥30.0%
