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犬肉
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== 犬肉的食疗功效==
犬肉味甘、性温、咸，归脾、胃、[[肾经]]；
犬肉有[[温补脾胃]]、补肾助阳、壮力气、[[补血]]脉的功效。
犬肉[[温肾]][[壮阳]]，用于[[肾阳虚]]所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾[[胃阳]][[气不足]]所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
== 概述==
狗又名[[黄耳]]，古代称地羊，列六畜之一。[[犬肉]]味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与[[羊肉]]同为冬令进补的佳品。
犬肉的[[形态]]特征，因年龄和饲养[[方法]]的不同而有不同。通常犬肉的[[肌肉]]坚实，[[肌纤维]]细嫩，其间杂有少量[[脂肪]]。但是犬肉肌束较粗，切面呈[[颗粒状]]，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。
就其[[营养成分]]，肥的犬肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之[[羊脂]]肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，犬肉具有较高的食用价值。
== 犬肉的营养价值==
1. 犬肉不仅[[蛋白质]]含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以[[球蛋白]]比例大，对增强机体抗病力和[[细胞]]活力及[[器官]][[功能]]有明显[[作用]]；
2. 食用犬肉可增强人的体魄，提[[高消]]化[[能力]]，促进[[血液循环]]，改善[[性功]]能。犬肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、[[四肢]]厥冷、[[精神]]不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
== 犬肉适合的人群==
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 适于腰膝[[冷痛]]、[[小便清长]]、[[小便频数]]、[[浮肿]]、[[耳聋]]、[[阳痿]]、脘[[腹胀]]满、腹部冷痛者食用；
2. 凡患[[咳嗽]]、[[感冒]]、[[发热]]、[[腹泻]]和[[阴虚火旺]]等非[[虚寒]]性疾病的人均不宜食用；[[脑血管病]]、[[心脏]]病、[[高血压病]]、[[中风后遗症]][[患者]]不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
== 犬肉的食用建议==
1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2. 犬肉用[[白酒]]、姜片反复[[揉搓]]，再用稀释的白酒泡1-2小时，[[清水]]冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
3. 每到冬季，我国各地均有用犬肉进补的[[习惯]]，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身[[益气]]之功效。
4. 忌吃[[半生]]不熟的犬肉，以防[[寄生虫感染]]，忌食疯犬肉。
== 与犬肉相克的食物==
食用犬肉忌[[菱角]]、蒜、[[牛肠]]、[[鲤鱼]]、[[鳝鱼]]等。
== 《*辞典》:犬肉==
=== 出处===
《*辞典》
==用到中药犬肉的方剂==
==用到中药犬肉的中成药==
